ถ้าเป็นไข่ใหม่เอาไปตากแดดประมาณ 1 ชั่วโมง ไข่เก่าก็สามารถต้มได้เลยใส่เกลือป่นพอประมาณในน้ำโดยน้ำจะต้องท่วมไข่ไก่ ตั้งไฟปานกลางและต้มไปประมาณ 8 – 10 นาที หลังจากไข่ไก่สุกได้ที่แล้วเทน้ำร้อนทิ้ง แล้วเปิดน้ำที่มีอุณภูมิค่อนข้างเย็น พักไข่ไว้สักพักจากนั้นเทน้ำออก มาถึงวิธีการปอกเลือกวิธีก็ง่าย ๆ โดยต้องแน่ใจว่าไข่มีอุณภูมิที่เย็นแล้ว จากนั้นเพียงแค่เขย่าในภาชนะแรงพอประมาณจนไข่เกิดรอยแตกและค่อย ๆ หลุดจากเปลือกเพียงเท่านี้เราก็จะได้ไข่ใบสวยน่ารับประทานแล้ว
