เมนูอีสานที่ลาบสูง ( ลาบหมูทอด )
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
1. หมูสับบดเนื้อลวนไม่ติดมัน
2. พริกป่น
3. ข้าวคั่ว
4. มะนาว
5. ใบมะกูดซอย
6. ต้นหอมซอย
7. ใบสะระแหน่ซอย
8. ก้านผักชีซอย
9. ผักชีฝรั่ง หรือ ผักซีลาบซอย
10. หอมแดงสับ
11. พริกแห้งทอด
12. ใบโหระพา
13. แตงกวา
14. กะหล่ำปลี
15. น้ำปลา
16. น้ำซอสปรุงรสอาหาร ฉลากเขียว ตราฉลากทอง
17. ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว
18. แป้งทอดกรอบตราฉลากทอง
19. น้ำมันสำหรับทอด
วิธีการทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ระหว่างรอ ทำในส่วนของเครื่องลาบ โดยนำหมูสับบด ข้าวคั่ว พริกป่น ใบมะกูดซอย ต้นหอมซอย ใบสะระแหน่ซอย ก้านผักชีซอย ผักชีฝรั่ง หรือ ผักชีลาบซอย หอมแดงสับ น้ำมะนาว แป้งทอดกรอบตราฉลากทอง น้ำปลา น้ำซอสปรุงอาหาร ฉลากเขียว ตราฉลากทอง ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว
2. คลุกเคล้านวดผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และปั้นให้เป็นก้อนกลมพักไว้
3. หลังจากที่น้ำมันร้อนแล้ว นำตัวลาบหมูที่ผสมเครื่องแล้วลงทอดให้สุก สีน้ำตาลสวยงามและตกเสด็จขึ้นน้ำมัน
4. นำลาบทอดตกแต่งใส่จาน รองด้วยใบกะหล่ำปลี โรยด้วยข้าวคั่ว สบัดมะนาวให้ทั่วลาบทอด พร้อมเครื่องเคียง เช่น ใบโหระพา แตงกวา ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง พริกแห้งทอด พร้อมเสิร์ฟ
#ทีวี360องศา #ตราแม่ครัว #ต้านภัยแล้งปี62 #ร้อยเอ็ด
